Intolérance au gluten : voici les principaux symptômes

Le gluten est en train de devenir l'un des principaux ennemis alimentaires selon certains. On estime qu’environ 1 personne sur 100 serait intolérante au gluten... En voici les principaux symptômes !

Les groupes de patients intolérants au gluten sont séparés en 3 catégories dans la médecine : les allergiques, les intolérants et les hypersensibles. Cette protéine naturellement présente dans certaines céréales donne du volume et de l'élasticité aux pains et aux gâteaux.

1. L'allergie pure

Elle est plutôt rare mais facile à diagnostiquer. En effet, la réaction allergique intervient immédiatement après l'ingestion d'un produit contenant du gluten. Elle se manifeste par des problèmes respiratoires et/ou digestifs et peut aller jusqu'à provoquer des œdèmes.

2. L’intolérance

Elle est aussi appelée maladie cœliaque. Elle est très difficile à détecter parce qu'elle peut se déclarer à n'importe quel moment de la vie. Elle peut aussi s'avérer très dangereuse car elle peut détruire la paroi de l'intestin grêle si le patient ne suit pas un régime sans gluten à vie. Alors faites attention à vous !

3. L'hypersensibilité

Elle regroupe des patients qui ont subi des tests parce qu'ils présentaient des symptômes de la maladie cœliaque, sans que les médecins n'y détectent la présence d'anticorps caractéristiques de l'intolérance au gluten. Ces personnes réagissent au gluten bien plus rapidement que les intolérants. Résultat, peu d'études scientifiques s'y sont intéressés à ce jour. Ce sont pourtant eux qui suivent le plus souvent des régimes "Gluten-Free".

Découvrez tous les symptômes qui peuvent vous avertir d'une intolérance au gluten dans la vidéo

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