Intolérance au gluten : voici les principaux symptômes Le gluten est en train de devenir l'un des principaux ennemis alimentaires selon certains. On estime qu’environ 1 personne sur 100 serait intolérante au gluten... En voici les principaux symptômes ! Les groupes de patients intolérants au gluten sont séparés en 3 catégories dans la médecine : les allergiques, les intolérants et les hypersensibles. Cette protéine naturellement présente dans certaines céréales donne du volume et de l'élasticité aux pains et aux gâteaux. 1. L'allergie pure Elle est plutôt rare mais facile à diagnostiquer. En effet, la réaction allergique intervient immédiatement après l'ingestion d'un produit contenant du gluten. Elle se manifeste par des problèmes respiratoires et/ou digestifs et peut aller jusqu'à provoquer des œdèmes. 2. L’intolérance Elle est aussi appelée maladie cœliaque. Elle est très difficile ...
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